近日，煌上煌發(fā)布2025年上半年財(cái)報(bào)顯示，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入9.84億元，同比下降7.2%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤7692萬元，同比上升26.9%。

生產(chǎn)成本的回落與銷售費(fèi)用的下降是煌上煌上半年凈利潤增長的主要原因。根據(jù)煌上煌披露的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，上半年，原材料中鴨頸、雞翅尖、鴨翅的平均采購價(jià)格分別較去年同期下降38.70%、32.17%、21.35%。生產(chǎn)成本的逐步回落帶來醬鹵肉制品業(yè)綜合毛利率的穩(wěn)步回升，公司綜合毛利率同比提升2.23個(gè)百分點(diǎn)至38.61%。此外，公司人工成本、市場投入的線上線下促銷費(fèi)用等銷售費(fèi)用較去年同期大幅減少，銷售費(fèi)用額同比下降27.38%。

從營收層面來看，煌上煌方面給出營業(yè)收入下滑的解釋為，“消費(fèi)場景發(fā)生變化，醬鹵肉制品加工業(yè)老店單店收入持續(xù)同比下降，同時(shí)公司門店拓展不達(dá)預(yù)期，門店數(shù)量出現(xiàn)負(fù)增長，導(dǎo)致營業(yè)收入達(dá)成不理想”。值得注意的是，這已經(jīng)是煌上煌連續(xù)多個(gè)財(cái)報(bào)中營業(yè)收入出現(xiàn)下滑。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2021—2024年，公司分別實(shí)現(xiàn)營收23.39億元、19.54億元、19.21億元、17.39億元，同比分別下降4.01%、16.46%、1.70%、9.44%。

煌上煌的主營業(yè)務(wù)包括醬鹵肉制品加工業(yè)務(wù)和米制品業(yè)務(wù)，有“煌上煌”“真真老老”“獨(dú)椒戲”三大品牌。報(bào)告期內(nèi)，公司兩大主營業(yè)務(wù)均呈下滑態(tài)勢，其中醬鹵肉制品實(shí)現(xiàn)營收6.17億元，同比下滑11.65%；米制品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營收3.12億元，同比下滑1.36%。

知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪表示，“消費(fèi)場景發(fā)生變化”包括線上消費(fèi)興起，到店消費(fèi)頻次減少，休閑零食市場興起對鹵制品的消費(fèi)群體的分流，以及消費(fèi)者健康意識提升，對鹵制品的需求和偏好有所改變等。消費(fèi)場景變化下客流量和消費(fèi)頻次減少，直接導(dǎo)致單店收入下降從而影響到公司整體業(yè)績。

消費(fèi)場景變化、門店拓展不達(dá)預(yù)期帶來的直觀影響便是煌上煌門店數(shù)量的減少。截至6月30日，煌上煌肉制品加工業(yè)擁有2898家專賣店，較2024年末的3660家專賣店凈減少762家。從門店類型看，直營門店從241家減少至194家，加盟店從3419家縮減至2704家。

值得注意的是，在2024年年報(bào)中，煌上煌曾表示，將加大推進(jìn)“千城萬店”戰(zhàn)略目標(biāo)，即到2026年在全國千座以上城市開設(shè)經(jīng)營10000家以上的連鎖專賣店，并計(jì)劃2025年完成營收21億元、凈利潤1.45億元的目標(biāo)。

如今，煌上煌正與“千城萬店”戰(zhàn)略目標(biāo)漸行漸遠(yuǎn)，在該目標(biāo)提出的2020年，煌上煌的肉制品加工業(yè)專賣店數(shù)量達(dá)到4627家，四年半間門店規(guī)模累計(jì)縮減了1729家；從業(yè)績來看，煌上煌上半年的營收、凈利潤分別完成約47%、53%。

“從關(guān)店情況看，煌上煌上半年關(guān)閉的門店以加盟店為主，這是因?yàn)榧用说暝谑袌鲎兓驴癸L(fēng)險(xiǎn)能力相對較弱。另外，當(dāng)企業(yè)拓展不達(dá)預(yù)期時(shí)，為優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)企業(yè)會優(yōu)先淘汰效益差的加盟店。同時(shí)，當(dāng)市場出現(xiàn)波動，一些加盟商可能會因盈利等問題主動選擇退出。”關(guān)于煌上煌關(guān)閉部分門店，詹軍豪給出自己的觀點(diǎn)。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，煌上煌與絕味食品等同類企業(yè)相似，過度依賴門店規(guī)模擴(kuò)張驅(qū)動增長。當(dāng)鹵味行業(yè)進(jìn)入存量競爭階段，拓店動能衰退必然導(dǎo)致公司營收持續(xù)下滑。

就半年報(bào)中反映出的營收下滑、門店銳減以及戰(zhàn)略目標(biāo)實(shí)現(xiàn)難度等相關(guān)問題，北京商報(bào)記者向煌上煌發(fā)去采訪函，截至發(fā)稿未收到回復(fù)。不過，煌上煌在財(cái)報(bào)中表示，“面對變化，龍頭企業(yè)逐步從單純追求門店快速擴(kuò)張轉(zhuǎn)向門店精細(xì)化運(yùn)營，通過優(yōu)化門店模型、提升單店?duì)I收應(yīng)對市場壓力”。

更多熱點(diǎn)速報(bào)、權(quán)威資訊、深度分析盡在北京日報(bào)App

來源：北京商報(bào)記者 郭秀娟 實(shí)習(xí)記者 王悅彤

流程編輯：U022

如遇作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谙嚓P(guān)文章刊發(fā)之日起30日內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系。版權(quán)侵權(quán)聯(lián)系電話：010-85202353