9月27日，2025年中國酒業協會名酒收藏專業委員會年會暨陳年酒行業發展高峰論壇將在朗園Station準點劇場隆重舉行。作為2025年第三屆中國（北京）陳年酒交流大會同期重要活動，本次活動的主題是“醞共識 · 立新范 · 譜未來”，旨在通過年會和高峰論壇為陳年酒健康發展出謀劃策，推動陳年酒市場走向新未來。

 

陳年酒價值幾何？

陳年酒經過時間的沉淀，具有獨特的風味和價值，每瓶陳年酒內都裝著一代人難以磨滅的的記憶，在歲月的發酵下，彌漫著歷史的芬芳。中國酒業協會理事長宋書玉曾對名酒共有特質做過一番論斷，他認為名酒有三大特質：一是產區具備好山好水、好氣候；二是釀酒原料好，好糧好果好酒糧；三就是名酒具備陳儲優勢，陳釀陳儲出好酒。這足見陳年酒和陳儲在美酒價值體系中基石般的重要地位。

“酒是陳的香”是中國白酒、中國名酒的固有價值邏輯，愛好者和收藏家發掘了陳年酒價值。同時，陳年酒被譽為“可以喝的文物”，不僅具有無可比擬的消費屬性，更具有極高的收藏投資屬性，備受收藏界、投資界追捧。當下，已有越來越多的消費者看好陳年酒的品飲價值、收藏價值，名酒企業的市場化實踐更奠定了陳年酒的價值基礎。

那么，陳年酒的價值究竟如何衡量？其價格體系又由何種因素構建？一方面，其價值根植于物理性的“時間釀造”。長年陳儲使酒體中的醇、酸、酯等風味物質持續轉化與平衡，口感日趨醇厚綿柔，香氣愈發復雜優雅——這是一種不可加速的“生物煉金術”，賦予了老酒獨一無二的品飲價值。

另一方面，其價值亦構建于文化性的“時間敘事”。陳年酒作為時代產物，承載了一代人的集體記憶與情感認同。特定年份的地方名酒，不僅映射出彼時的釀造工藝與審美傾向，更成為一個時代的味覺標本，其稀缺性與歷史意義共同推高了其收藏估值。

9月27日，在朗園Station！在本屆年會和高峰論壇上，中國酒業協會領導、汾酒集團等酒企高管、酒商高管將齊聚一堂，共商中國陳年酒的價值內涵，為陳年酒發展留下濃墨重彩的歷史印記。

 

陳年酒如何發展？

宋書玉理事長表示，當下“存新酒、喝老酒”已經成為高端消費者的飲酒潮流，未來白酒市場、尤其是高端白酒市場的競爭主要看酒企的陳儲能力。一家酒企的營收體量既要看產酒能力，酒廠能否釀好酒、能釀多少好酒，更要看這家酒企的存酒能力，酒廠能存多少好酒、以何種方式儲酒。

名酒企業每年限量、限額供應高端產品，保障陳年酒優質儲能已經逐步成為行業共識。陳年酒特有的文化內涵，催生了陳年酒市場的持續火爆。陳年酒收藏，“收”的是對文化歷史的品味和追求，“藏”的是時代歲月的光輝與燦爛。近年來，隨著中國酒業進入了產業轉型和品質升級的加速期，陳年酒也已經成為卓越品質的代名詞。

對于陳年酒的發展之路，有行業內人士認為：搞好陳年酒，一是要堅持文化自信，二是要努力培育消費者學習陳年酒歷史和文化的熱情，三是要加強行業管理和指導，制定相關規定、規范。

目前，中國酒業協會已牽頭制定了《陳年白酒鑒定規范》并在今年發布了《瓶儲年份酒團體標準》，為中國陳年酒行業發展壯大奠定了堅實基礎。宋書玉理事長表示，真實的年份酒、陳年酒是品牌與消費者能夠構建起的價值溝通方式。簡單、通透，其核心在于“真”。真實的年份鐫刻著時光，承載著記憶，表達著稀缺珍貴，不僅僅是美酒品質的代名詞，更有許多人文情懷、歷史典籍蘊含其中。

9月27日，在朗園Station！本屆年會和高峰論壇將結合當下白酒消費新趨勢、酒類流通市場新環境、品牌曝光新潮流共同探討如何挖掘陳年酒增量新價值、樹立陳年酒新風范、謀劃陳年酒新未來，以實現中國陳年酒多元化發展，打開增長新思路。